mercredi 30 novembre 2016

Liégeois au Chocolat et aux Framboises au thermomix



Ingrédients pour 6 personnes

La crème au chocolat :
  • 500 gr de lait entier,
  • 80 gr de sucre en poudre,
  • 25 gr de maïzena,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 20 gr de cacao amer (non sucré),
  • 50 gr de crème fraîche 30% MG.

Ingrédients pour la Déco :
  • Chantilly (ou 33 cl de crème mascarpone Elle & Vire + 3 CS de sucre),
  •  Framboises et déco en chocolat,
  • Arôme framboise.

Mettre tous les ingrédients de la crème au chocolat (sauf la crème fraîche) dans le bol
et programmer 8min/90°/V3.

A la sonnerie ajouter la crème et mixer 30s/V4.

Verser dans les ramequins (j'ai utilisé mes verrines* L'Art du Sujet, et ai pu en remplir une dizaine).
Ajouter quelques framboises. Laisser refroidir au frais.




Décorer de chantilly.

Battre quelques minutes la crème au mascarpone, le sucre en poudre et l'arôme de votre choix.
Je préfère monter ma chantilly avec mon batteur électrique mais vous pouvez la faire au tm de cette façon :
Insérer le fouet dans le bol, verser tous les ingrédients (crème mascarpone, sucre et arôme) et monter progressivement la vitesse jusqu'à 4 durant la première minute.
Continuer et surveiller encore quelques minutes jusqu'à ce que la chantilly monte.

Remplir une poche à douille (choisir votre plus belle douille) et recouvrir les crèmes au chocolat.
Décorer.

Réserver au frais jusqu'à dégustation...

Merci à Papilles On/Off pour cette délicieuse recette de Liégeois qui se rapprochent de très prês de ceux du commerce...

*L'Art du Sujet vous propose toute une gamme de verrines au design original, ne cherchez plus d'idées cadeaux, faîtes un p'tit tour par  ici




jeudi 10 novembre 2016

Cakes à la Cerise et au Chocolat Tonka


Quand le parfum envoûtant de la fève de tonka rime avec chocolat...


Pour  12 petits cakes :

  • 24 cerises dénoyautées,
  • 2 CS de sirop d'agave ou sirop d'Erable,
  • 100 gr de beurre,
  • 50 gr de chocolat noir à pâtisser,
  • 3 œufs,
  • 75 gr de sucre, 
  • 90 gr de d'amandes en poudre,
  • 60 gr de farine,
  • 1/2 sachet de levure,
  • 15 gr de cacao amer,
  • 60 gr de lait,
  • 1/2 fève de Tonka du site www.madamgascar-vanille.com.


Dans une casserole, poêler les cerises quelques minutes avec le sirop.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole faire fondre, à feu doux, le beurre et le chocolat.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande, la farine tamisée avec la levure et le cacao. Verser le lait, le beurre et le chocolat fondus sur le mélange précédent.

Râper la fève de tonka et mélanger de nouveau pour obtenir une préparation homogène.


Verser la pâte dans les empreintes et déposer 2 cerises dessus en les enfonçant légèrement.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir avant le démoulage.

Le goûter est prêt...


Source : "Au fil des saisons" de Guy Demarle.

lundi 31 octobre 2016

La Vilaine Araignée d'Halloween-Gâteau Araignée


Aujourd'hui c'est Halloween ! 
Voici la recette d'un gâteau qui fera sûrement frissonner vos p'tits monstres !

Ingredients :
  • 200 gr de chocolat noir à pâtisser,
  • 4 oeufs,
  • 100 gr de sucre, 
  • 125 gr de beurre,
  • 100 gr de farine, 
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 à 2 CS de crème épaisse ou de mascarpone,
  • 3 CS de pâte à tartiner,
  • Pâte à sucre ou bonbons pour les yeux et les sourcils.
  • Réglisse pour les pattes, 
  • Déco (vermicelles en couleurs...),
  • Cookies enrobés de chocolat du site Pretagarnir.
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Blanchir les oeufs avec le sucre au fouet. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger.
Quand le chocolat est fondu, l'ajouter au mélange précédent délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°.
Verser la pâte dans un moule et enfourner pour 30 à 40 min (à surveiller).
Laisser refroidir avant de démouler.

Mélanger la pâte à tartiner avec un peu de crème ou de mascarpone et étaler sur le gâteau.
Saupoudrer le dessus avec les cookies enrobés de chocolat du site Pretagarnir.


Former les yeux et les sourcils velus avec de la pâte à sucre (ici blanche et noire), puis couper des bandelettes de réglisse pour créer les pattes de la vilaine araignée.

Joyeux Halloween ! 

Autres recettes d'Halloween en cliquant sur l'onglet Halloween.

Source : Recette légèrement modifiée du blog Les Recettes de Mimi.